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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清

水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加
入生抽、老抽、
蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大 火
煮开后转中火 。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。