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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮

山和薏米。
用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，
煎至微黄 
。煮沸瓦煲里
的清


水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，
下盐调味即可品尝。