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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水
 浸
泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热  ，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、
 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火  煮开后转中火。煮到水快熬干 的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。