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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米  。用清水把
陈皮泡软， 拍
 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上
擦一遍，放两勺
 油，待油六成热下鱼，煎 至微 
黄。煮沸瓦
煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。