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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻

炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅
盖大火煮开后转中火 。煮 到水 快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。