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　　做法
：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水 把陈皮 
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转
中小火煲一个半小时， 下盐调味 即可品尝。