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　　做法：春笋切成片后加
少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切 成段。锅烧热，倒入2 勺油


，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
 蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋 ，盖上
锅盖大火煮开后转中 
火。煮 到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。