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　　做 法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块
姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。