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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块
在锅上
擦一
 遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄
。煮
沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小火煲

一个半小时，下盐调
味即可品尝。