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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把  陈
皮泡软，拍裂 一小块姜 ，热锅，用
姜块在锅上擦一遍，放两勺油

， 待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫

鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小火煲一

个半小时 ，下盐调味即可品尝。