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　　做法 ：洗净 宰
好鲫鱼，洗净淮山
和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上
擦一 遍，放两
 勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半 小时，
下盐
调味即可品尝。