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　　做法
 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热 ，倒入2勺油
，放入生姜、春
笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀
 ， 
加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖 焖。