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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水  浸泡 ，生姜切片，葱切成 
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟 
左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻 炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。