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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后 用清水浸泡，
生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛 肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮  到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。