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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小
块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍 ，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清
水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸 ，转中小
火煲一个半小时， 下盐调味即可 
品尝。