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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清  水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再
加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁
时盖上 锅盖焖。