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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小
 块姜，热锅，用姜块在 锅上  擦一
遍，放两
勺油，待油六成
热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸，转中
小火煲一个半小时，
下盐调味即可品尝。