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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生
姜切
片
，葱切成 段。锅烧热，倒入2 勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春
笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁  时盖上锅盖焖。