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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用  清
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼 ，


煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。