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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热 ，  倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱  段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、
蚝油翻 炒均匀
，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
 快熬干的时候加入
 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。