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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切 片
，葱切成段。 锅烧热，倒入2 勺 油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火

 。煮到
水快熬干
的时  候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。