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　　做法  ：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸
泡，
生姜切片，葱切
成段。锅
烧热，倒入2勺油，放 入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住

春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
 时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。