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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软
，拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦 一遍
，放两勺油， 待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里
 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料

，
武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可 品尝。