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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
 出后用清水浸泡， 生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。