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做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热
锅，用姜块在锅上擦 一遍，
放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材
料，

武火  煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调味 
即
可品尝。