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　　做法：洗净 宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软 ，拍
裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。