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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
 清水浸泡，
生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒  入2
勺油，放入生姜、  春笋、 牛肉片、葱段翻炒1  分钟  左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。