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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后

用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均  匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 
中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。