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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用

清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉
 片、葱段翻炒 1分钟
左右  。 再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清  水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入 盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。