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做法：春笋切成片后加少许  盐捞出后用清水浸 泡， 生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放  入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 
。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 
煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。