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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春
笋，盖上锅盖大火煮开后 转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。