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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生
抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬 干 的时候加入
盐，
翻炒均匀稍  收
汁时盖上锅盖焖。