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　　做法 ：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水

浸泡，生姜切
片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜 、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加
入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。