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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米  。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍
，放
两 勺油 ，待油
六成热下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸  ，转 中小火煲一个半小时，下盐调  味

即可品尝。