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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用 清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅 烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。