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　　做法 ：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清 水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜 、春笋、牛肉片、 葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水 
半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。