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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水 快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。