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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水
把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅
上擦一遍，放两 勺油，待油六成热
下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，
武火煮沸，转 中小  火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。