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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、 牛 肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春  笋， 盖
上锅盖大火煮 开后转中火。煮 到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均 匀稍收汁 时盖上锅盖焖。