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　　做法：  洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用  清水 把 
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热
锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两  勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水
，放入煎煮

好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。