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　　做 法：春笋切成片后 加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成 段 。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝 油翻炒均匀， 加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后 转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。