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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用 清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛 肉片、葱
段翻炒

1分钟左右
。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。