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　　  做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片 、葱段翻炒1 分钟
左右。再加入 生抽、老抽 、蚝油

翻炒均匀，加入少量清水半

掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快
熬干的时
候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时 盖上锅盖 焖。