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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山  和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两 勺油， 待油六 成热下
鱼，  煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，
 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。