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　　做法：春笋切 成片 后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮 开后转中火。煮到水快 熬干 的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。