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　　做法：洗 净 宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热 锅，用姜块 在 

锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的 鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调
味即可品尝。