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　　 做法：春笋切成片后加少

许盐捞 出后用清水浸泡， 生姜切片，葱
切 成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋

，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻 炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。