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　　做法：
洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅，
用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火 煲一  个半小时，下盐调味即可品尝。