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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清  水浸泡， 生姜  切片，葱
切
成段。锅烧
热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到
水快  熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。