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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后  用清水浸泡，生 姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片

、葱段 翻炒 
1分钟左右。再  加入生抽、老抽、蚝油翻 炒 
均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍 收汁时盖上锅盖焖。